日本橋 木屋 義久「柳刃包丁七寸」新品。新品鞘付本刃付済 日本橋 木屋 義久 正夫。210ｍｍ刺身包丁です。新品になります。 使用頻度は低いのですが古い鋼包丁で古い保管品になりますので、経年劣化や刃にも若干黒錆跡があります。。 どうしても保管していると黒錆が出てきます。。大きな刃こぼれ等も無いので状態的には極上新品になります。 出品するのに木屋のではないですが、日本製の朴鞘新品未使用を付けました。専用品でもなく刃厚4ｍｍ以上用の８寸用なので 若干の遊びがあります。 刃は特に刃こぼれ等も無いので、ファインセラミックとBH天然石で仕上げ砥石メインで本刃付け施工をしています。 刃幅も短めで210ｍｍですが意外と小型包丁のような感じです。 職人向けですが、サイズ的にも家庭用で十分使えます。生本マグロのカマ部位「柔らかい大トロ部位」も崩さずに切れるように研いでいます 刺身を柵買いで家で切るのに如何でしょう？ HPより抜粋 義久　正夫（しょうぶ・刺身包丁）210mm刃渡り：約210mm：峰厚3ｍｍ 定価24,200円「鞘別売」 重さ：約116g 『義久（よしひさ）』は、日本橋木屋がご家庭用本格和包丁として制作している和包丁シリーズです。